お好み焼き・たこ焼き・焼きそば

• たこ八
  たこ八といえば、明石焼きである。明石の方では「玉子焼き」と呼ぶらしい。卵が多く含まれていて、プルプル感が何とも良い。あっさりしたお出汁に生姜と三つ葉を適宜入れ、明石焼きをつけてちょっとふやけ気味を食べるのが私好みである。ソースつけの普通のたこ焼きよりあっさりしていて上品で、沢山食べられる。
  
  
• ぷれじでんと千房
  お好み焼きと言えば、実家のある大阪のごく近所にある普通の店でおばさんが焼いてくれたものを、給食の無い土曜日のお昼ご飯に食べに行くのが定番だったが、そうした小学校時代をすぎ、大人になって梅田、心斎橋、難波を活動拠点とするようになった時、それでも高級感ただよう店として見ていた「ぷれじでんと千房」に足を踏み入れたのは30歳に手が届くころだった。蛸をはじめとした色んな食材をミックスし、クレープを作るように器用な手つきで魔法のように職人が焼いてくれた高級お好み焼きは、とろけるような舌触りだった。
  
  
• 今は無き名店「ともえ」
  小学校時代、土曜日の昼ご飯として何度となく通った近所のお店だが、ここのお好み焼きも、焼きそばも、今考えても本当に美味しかった。特別なことと言えば、ラードを使っていたことくらいだろうか。大き目のお好み焼きで、焼きあがるのに時間がかかった。その間、店にある週刊、月刊の漫画本を読み漁って待つのだ。近所の友達や従兄弟にも出くわし、楽しい昼食となるのだった。
  
  
• 今は無き名店「みつや」
  みつやも「ともえ」同様、実家の近所にあったお店だが、ここは市場のすぐ横手にあり、どちらかと言うとテイクアウトとして利用していた。珍しく広島風で、子供時代には焼きそばを間に挟みこんでの焼き方が、魔法のようで面白くて、買いに行くといつも目を皿のようにして眺めていた。ここは注文をつけないと、勝手にマヨネーズをつけたり、切り分けたりしてくれるので、要注意だった。
  
  
• 風の街
  最近実家に帰省して行くお好み焼き店といえばもっぱら「風の街」である。近所だと言うことと、メニューが豊富で美味しいからだ。特製ソースをつけて食べるのがお勧めだ。