海外ローカルフーズ

• 高菜入り蕎麦
  中国 海南島三亜の空港に、簡単な食事ができる場所が2箇所ある。入り口を入ってすぐ右側にあるコーナーでなく、その奥にあるほうに、麺や、饅頭が売っている。麺が食べたければ、麺の種類、トッピングを選べる。高菜だけを選んでみよう。25元である。でてきた汁蕎麦には、味付け高菜と豚肉の炒めがたっぷり入っている。これは大げさではなく、このときの旅行中に食べた中で、特別美味しかった食事である。また、ここでは肉まんを焼き餃子のように、フライパンで蒸し焼きにしたものもあり、これも美味しい。5個で12元だった。
  
  
• ハムのクレープ
  パリ カルチェラタンの街角の屋台で買ったハムのクレープは、15年経った今でも忘れられない。表面が香ばしくカリッとして、中のハムは大きく、薄いけれども味わい深く歯ごたえがあり、温かくて、美味しかった。あまり美味しかったので、昼食に３回は食べた。
  
  
• サーモンのクリームパスタ
  ローマ郊外のホテルAGIPの一階にあるレストランで食べたサーモンのクリームパスタは、サーモンをすり潰してクリームと混ぜてあり、そのピンク色のクリームが細い平打ち麺のリングィーネと合わさった様子は可愛くきれいで、ほんのり海の香りがして、美味しかった。その味が忘れられなくて、帰国後、国内のイタリアンレストランで似たような料理を注文してみたが、ぜんぜん違う味だった。その後、国内ではこの味には出会えていない。
  
  
• 福建麺（ホッケンミー） - - ブログ　｢シンガポールで毎日食べてる｣ へのリンク
  私が 初めて福建麺に出会ったのは今から14年前の春のことで、マレーシアのグエンティンハイランドという、高台のリゾート地のホテルのレストランだった。あっさりしたラーメン風の汁に、ちゃんぽん麺のような太麺で、魚のすり身団子と青菜などが入っていた。干した小魚や小エビ、ニンニクチップスのようなものがトッピングされていた。そして、そばには小皿にナンプラーのようなつけダレに、刻み唐辛子が入ったものが添えられていた。この時食して以来、いまだに私は福建麺の大ファンで、どこに行ってもあれば必ず食べる。だいたい、東南アジア、とくに華僑の多いシンガポール、マレーシアあたりで食べられる。
  
  
• ミーゴレン - - ＫＵＡＬＩ の関連ページへのリンク
  ミーゴレンには、中華風とマレー風と二種類あるように見受けられる（私観ですが）。中華風は、いわゆる中華の五目焼きそばに、たっぷりの香辛料と唐辛子を混ぜたもので、ものすごく辛いけど、美味しい。マレー風は、麺、シーフード、野菜は、中華風とさほどの違いはないが、独特のソースで味付けしてある。好みによるかもしれないが、私は意外とマレー風のほうがすきで、日本では食べられないと思うこともあり、ついついマレー風を注文してしまう。
  
  
• ブロシェット - - Ｔｈｅ　Ｗｏｒｌｄｗｉｄｅ　Gourmet の関連ページへのリンク
  それこそ今から１７年も前のこと、友人と二人で旅行したパリの街角で、夕食をとるためのレストランを物色していたところ、白いエプロン姿の素敵なムッシューが微笑みながら「ボンソワール、メドモアゼール！」と声をかけてきたものだから、迷わずその店に。表に書かれていたその日のお勧めメニューの「ブロシェット」なるものを頼んでみた。料理がテーブルに運ばれる手前から、その強烈な匂いに不安を感じ出した。私の前に置かれたそのお皿には、結構なボリュームのおいしそうなお肉と野菜のバーベキューが２本。でも、その一本が強烈に匂うのだ。私は、それまでマトンというものを本格的に食べたことなどなかったので、この匂いが何なのかわからなかったが、とにかく動物くさくて、味を噛みしめるどころではなかった。鶏肉と付け合せの野菜と米は何とか（鼻をつまみながら）食べたが、いかに私が食いしん坊であるといえども、どうしてもマトンは口にすることができなかったのだ。
  
  
• 白魚（海外ではないけれど） - - 株式会社 山形丸魚 の関連ページへのリンク
  親戚の一家と博多で美味しい魚の店に行ったとき、白魚を頼んだ。出てきたものは、お椀の中でお出汁（水？）の池に泳ぐ白魚たちだった。一気に飲み込んでしまうのがいいと言われたが、忙しく泳ぎ回る白魚たちを見ると、とてもそんなことはできなかった。早く飲み込まないと、かえって魚たちが苦しむので可哀想とまでいわれたが、お椀を口元に近づけると魚の顔が真正面から見えたりして....。結局、義兄が代わりに飲み込んでくれたのだった。