ダイエット食・健康食

• 定番だけど、「こんにゃく」
  こんにゃくはそのものにたいした味はないので、味付けによってどんな風にでもできる。こんにゃくゼリーのように、潰してデザート風に味付けして、寒天などで固めなおして冷やして食べてもいいし、ご飯を炊くときにみじん切りにして混ぜて、炭水化物を取り過ぎないようにもできる。麺の代わりに糸こんにゃくを使ったり、お刺身こんにゃくやサラダにもできる。おもいっきり濃い味つけで、佃煮のようにご飯のお供にもなるし、薄味でメインにして食べてもよい。こんにゃくステーキというものもある。
  
  
• さつまいも
  芋を食べると太るような気がするが、そうでもない。さつまいもは繊維が豊富で食べるとお通じがよくなる。それだけでおなかも膨らむし、栄養価も高い。できることなら飴煮などにはせず、蒸かし芋とか焼き芋で食べよう。
  
  
• ところてん
  夏にひんやりデザートとして食べるには、こんにゃくよりもっとお勧めできる。私は黒蜜よりも酢醤油のほうが好ましいが、その2種類以外にも工夫しておいしくいただこう。カキ氷シロップをかけて食べるのもよい。
  
  
• 干しプルーン
  何にせよ干したものは体にいい。ドライフルーツはどれもいいが、特にプルーンは繊維が豊富でダイエット食としてお勧めである。ドライものは苦手という方は、もどして煮て冷やして、コンポート風にいただくと美味しい。
  
  
• 寒天
  寒天は、繊維が豊富でダイエットに最適である。寒天の粉が少量ずつ小袋に分けてあるものが売っているがそれを毎日いろんなものに一袋ずつ入れて利用しよう。寒天はおなかが膨れやすい上、溶けて透明になるので、ご飯を炊くとき、味噌汁を作るとき、カレーを作るときなど、なんにでも入れられる。
  
  
• きびなご
  きびなごはＤＨＡとＥＰＡが豊富であり、カルシウムも取れる。きびなごの産地に住み、よく食べている人々は、脳年齢が若いという調査結果も出ている。お勧めである。